Шампанское, мандарины, салат оливье и, конечно, красная икра — без этого не обходится, кажется, ни один новогодний стол. Еще не успели купить икру? Тогда скорее читайте, на что нужно обратить внимание при выборе любимого деликатеса.
При выборе красной икры важно обратить внимание на упаковку и маркировку, — говорят эксперты Роскачества. Фото// Яндекс
— Лучше всего выбирать икру с маркировкой ГОСТ на упаковке. Также надо смотреть на место изготовления икры. Лучше выбрать продукт из традиционных мест вроде Камчатки и Сахалина. Следует также осмотреть банку на предмет внешних повреждений, она ни в коем случае не должна быть вздутой. Такую банку иначе называют «бомбаж», и это верный признак наличия в икре недопустимых видов микробов, — объясняет специалист Роскачества Наталья Петроченкова.
Эксперты советуют: икру лучше приобретать в стеклянной таре или на развес. Так сложнее замаскировать некачественный продукт.
— Выбирая икру в стеклянной банке или на развес, вы можете рассмотреть ее до покупки. Икринки первого сорта должны быть целыми, одинакового цвета, размера, а также не должны быть слипшимися. Если банку с качественным продуктом перевернуть, то икра не начнет моментально ползти по стенкам. Если же это происходит, значит в банке слишком много «джуса» (икорный сок — прим.ред.). Объем этой жидкости сказывается на фактическом количестве икры, которую вы покупаете, — поясняют в Роскачестве.
При покупке товара в жестяной банке необходимо осмотреть тару на наличие внешних повреждений. Вздувшаяся банка говорит о том, что икра испорчена и в ней присутствуют вредные микробы. Такую икру употреблять нельзя.
Купленную в жестяной таре и открытую икру лучше переложить в стеклянную тару — в железной банке она окислится (а это тоже вредно). Считается, что хранить открытую банку красной икры можно максимум неделю.
Лайфхак: если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду. Фото// Яндекс
Не забывайте, что обильное употребление хлеба с икрой и сливочным маслом на Новый год может навредить здоровью — вы рискуете получить так называемый холестериновый удар. Диетологи советуют в новогоднюю ночь ограничиться двумя-тремя бутербродами.
