Может, слыхали про рыбку, которая называется морской голец? В дикой природе, правда, это не «рыбка», а целая рыбина: достигает 88 сантиметров, а весить может до 16 килограмм. Но при искусственном разведении весовых рекордов от нее не требуется, потом что прелесть и ценность гольца в другом.
Гольцом рыбу называют вовсе не потому, что она голая — чешуя там есть, но такая мелкая и плотная, что создается впечатление, будто рыбина просто обтянута кожей. Ученые Российской академии наук исследовали гольца и выяснили, что одна тушка содержит рекордное количество полезнейших веществ из набора ненасыщенных жирных кислот Омега-3.
Кислоты Омега-3 необходимы нашим организмам, чтобы стенки сосудов очищались, укреплялись и становились эластичными, чтобы «выметался» «плохой» холестерин. Нет холестериновых бляшек — человек бодр, здоров и активен. Также если с пищей потребляете Омега-3, ваше давление, скорее всего, нормализуется.
Исследователи пошли дальше, они организовали ферму по разведению арктического гольца в Красноярске на базе местного рыбозавода. Мальки растут быстро. К тому времени, как они достигли длины 15 сантиметров, на один грамм мышц у них приходилось три с половиной грамма Омега-3!
А вот и главный вывод: именно мальки арктического гольца — рекордсмены
по содержанию бесценных кислот.
Красноярские рыбоводы надеются, что вскоре полезную рыбу смогут продавать своим коллегам для разведения в рыбхозяйствах страны.
Знатоки говорят, что эта рыба к тому же невероятно вкусная. Если не доращивать ее до рекордных размеров, то небольшие аккуратные тушки идеально подойдут для запекания и жарки. Но особенно хорош голец в соленом и малосольном виде!
Фото на превью// web-zoopark.ru