Его любят почти все. Кроме приятного кислого вкуса, позволяющего готовить из щавеля и супы, и соусы, и салаты — любители правильного питания наделяют это растение массой дополнительных полезных свойств. Но правда ли съеденный на обед (завтрак, ужин) пучок щавеля может восполнить недостаток витаминов в организме, поднять иммунитет и защитить от рака?
Часто, описывая пользу продукта, люди не говорят всей правды.
Действительно, в ста граммах щавеля содержится всего двадцать две калории. Значит ли это, что щавель — подходящий для постоянного употребления диетический продукт? Конечно нет. Это значит только то, что он, как и другая травка, — безвреден для фигуры.
Да, в нем содержатся антиоксиданты… Не поверите, но они есть практически ВО ВСЕЙ огородной зелени.
Да, действительно, в щавеле ученые обнаружили антрахиноны. Эти вещества борются с раковыми клетками. Но это совсем не значит, что надо поглощать его килограммами. Эта история не про щавель, а про его использование в качестве сырья в фармакологии — в вытяжках, экстрактах, концентратах и т.п.
Да, в нем много витаминов, за что его можно только похвалить. Но не станем же мы ежедневно съедать по пучку (100 г) щавеля, чтобы, например, получить 9% витаминов группы В.
Не умаляя достоинств популярной травки, определимся: она вкусная, полезная, однако включать ее в рацион на постоянной основе точно не стоит.
В пучке щавеля содержится около 300 миллиграммов щавелевой кислоты — и эта доза может стать критической для человека с больными почками.
Особенно вреден щавель для тех людей, у которых в почках камни. Допустим, у вас не диагностировано это заболевание. И все равно, надо быть очень аккуратным, употребляя в пищу продукты с щавелевой кислотой.
Не в порядке ЖКТ? Тоже будьте осторожны со щавелем. Например, желудочно-кишечные заболевания провоцируют интенсивное всасывание щавелевой кислоты — и в вашем организме ее может оказаться больше, чем это безопасно для почек.
Также крайне не полезна щавелевая кислота для людей с больными составами, она может провоцировать кальциевые отложения.