Роспотребнадзор решил еще строже, чем обычно, подойти к вопросам школьного питания. Список запрещенных продуктов и блюд существовал давно, но периодически он обновляется. В этом году, например, в столовых образовательных учреждений нельзя будет подавать яичницу и макароны с фаршем. Информация об этом на прошлой неделе появилась в Instagram-аккаунте Управления Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу, а нынче разошлось и по региональным СМИ.
В публикации, в частности, говорится о запрете использования в школьном питании макарон с рубленым яйцом, макарон по-флотски, яичницы-глазуньи, кремовых кондитерские изделий, паштетов, грибов, кетчупа, майонеза. В список табуированных блюд входят и любимые многими детьми фаршированные блинчики с мясом и творогом.
В том числе в меню учащихся не должны фигурировать такие действительно экзотические для школьных столовых продукты, как ливерные, кровяные и сырокопченые колбасы, заливные блюда, сало, окрошка, а также… кумыс и форшмак из сельди. К слову, еще в 2004 году многие из перечисленных блюд и продуктов запретил главный санитарный врач России Геннадий Онищенко.
В новый же список, кроме прочего, вошли блюда, приготовленные во фритюре, мясо диких животных, яйца и мясо водоплавающих птиц, арахис, карамель, квас, газированные напитки и маринованные блюда.
А вот конфеты, шоколад, печенье, вафли, коржики, манную кашу, мясные и рыбные консервы, консервированные овощи и соленья — не запрещены. Хотя их и не рекомендовано включать в детское меню.
Некоторые продукты, говорят эксперты, попали под запрет потому, что могут стать источником бактериальной или кишечной инфекции.
В целом же ведомство рекомендует включать в рацион школьников блюда с повышенным содержанием витаминов и микроэлементов, а также продукты, обогащенные микронутриентами, лакто- и бифидобактериями.
Кстати, как пишет Е1, этой весной Свердловская область попала в антирейтинг регионов, где дети считают, что в школьных столовых кормят плохо. Таким был результат опроса проекта «Шеф в школе», проведенного Российским движением школьников.
Авторы проекта рассказывают, что дети оценивали меню, интерьер столовой и даже то, как с ними общаются — по принципу, схожему с тем, по которому взрослые оценивают рестораны или кафе. В результате и был составлен рейтинг и антирейтинг.
Десятку школ, где дети удовлетворены питанием в школьных столовых, возглавили учебные заведения Ростовской области, Кабардино-Балкарии и Самарской области. На верхних строчках антирейтинга — Тюмень и Челябинск. Свердловская область — на восьмом месте в десятке худших.
Еще по теме
- Еще в 2019 году школьников Первоуральска пообещали начать кормить здоровыми блюдами: в меню планировали включить пшеничную кашу с отрубями и зародышами пшеницы, булочки с куркумой, борщ с морской капустой.